Aliases Ċiniżi: trab tal-injam; ċelluloża; mikrokristallin; mikrokristallin; Linters tal-qoton; trab taċ-ċelluloża; cellulase; Ċelluloża kristallina; ċelluloża mikrokristallina; Ċelluloża mikrokristallina.
Isem Ingliż: Ċelluloża Mikrokristallina, MCC.
Iċ-ċelluloża mikrokristallina hija msejħa bħala MCC, magħrufa wkoll bħala ċelluloża kristallina, ċelluloża mikrokristallina (MCC, ċelluloża mikrokristallina), il-komponent ewlieni huwa polisakkaridi lineari marbuta minn β-1,4-glukosidiċi, huwa fibra naturali, mingħajr ir-riħa u t-togħma komposta ta 'free-fina rod- jew partiċelli porużi bħal trab li ġew idrolizzati bl-aċidu dilwit sal-grad li jillimita l-polimerizzazzjoni (Lodp).
Huwa prinċipalment estratt minn ingredjenti naturali bħal qoxra tar-ross, polpa ħelwa veġetali, bagasse, corn corn, qamħ, xgħir, tiben, zokk tal-qasab, qoxra tal-karawett, bettieħa, bambu, eċċ. Il-kulur tat-trab huwa abjad jew kważi abjad, bla riħa u bla togħma.
industrija tal-ikel
Fl-industrija tal-ikel, tista 'tintuża bħala ċelluloża funzjonali ta' l-ikel funzjonali importanti, u hija addittiva ideali.
(1) Żomm l-istabbiltà tal-emulsifikazzjoni u r-ragħwa
(2) Żomm l-istabbiltà tat-temperatura għolja
(3) Ittejjeb l-istabbiltà tal-likwidu
(4) Supplimenti nutrizzjonali u sustanzi
(5) skopijiet oħra
Applikazzjoni ta 'ċelluloża mikrokristallina fl-ikel
1. Oġġetti moħmija
MCC huwa sors tajjeb ta 'fibra tad-dieta u jista' jintuża biex isiru prodotti moħmija b'fibra għolja.
Iż-żieda ta 'MCC ma' ikel moħmi tista 'mhux biss iżżid il-kontenut taċ-ċelluloża, sabiex ikollha ċerti funzjonijiet nutrittivi u tas-saħħa, iżda wkoll tista' tnaqqas is-sħana ta 'ikel moħmi, ittejjeb iż-żamma tal-ilma tal-prodott, u ttawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa.
2. Ikel iffriżat
L-MCC mhux biss jista 'jtejjeb it-tixrid u l-istabbiltà tal-ingredjenti fl-ikel iffriżat, iżda wkoll iżomm il-forma u l-kwalità oriġinali għal żmien twil. MCC għandu wkoll rwol speċjali fl-ikel iffriżat. Minħabba l-eżistenza ta 'MCC fil-proċess frekwenti ta' l-iffriżar, jaġixxi bħala barriera fiżika, li jipprevjeni l-ħbub milli jbatu fi kristalli kbar.
Pereżempju, fil-ġelat, MCC, bħala stabilizzatur u improver, jista 'jżid il-viskożità tad-demel likwidu tal-ġelat, itejjeb l-effett ta' emulsifikazzjoni ġenerali tal-ġelat, u jtejjeb l-istabbiltà tat-tixrid, ir-reżistenza għat-tidwib u l-abilità tar-rilaxx tat-togħma tas-sistema tal-ġelat.
Użat fil-ġelat jista 'jipprevjeni jew jinibixxi t-tkabbir tal-kristalli tas-silġ u jdewwem id-dehra ta' scum tas-silġ, itejjeb it-togħma, l-istruttura interna u d-dehra ta 'ġelat artab, u jtejjeb it-tixrid taż-żejt u l-partiċelli solidi li fihom ix-xaħam.
L-MCC jaġixxi bħala barriera fiżika waqt l-iffriżar ripetut u t-tidwib tal-ġelat, u ma jħallix il-ħbub milli jħabbtu biex jiffurmaw kristalli tas-silġ kbar.
3. Prodotti tal-ħalib
MCC jista 'jintuża bħala stabilizzatur ta' emulsjoni fix-xorb tal-ħalib. Ġeneralment, ix-xorb tal-ħalib huwa suxxettibbli għas-separazzjoni tal-emulsjoni waqt il-produzzjoni u l-ħażna tal-bejgħ, filwaqt li l-MCC jista 'jeħxien u ġel il-fażi tal-ilma fl-emulsjonijiet tal-ilma taż-żejt biex jipprevjeni li l-qtar taż-żejt ma joqrobx lejn xulxin jew saħansitra jseħħ. Polimerizzazzjoni.
Iż-żieda ta 'MCC ma' ġobon b'ħafna xaħam tista 'mhux biss tpatti għan-nuqqas ta' togħma kkawżata mit-tnaqqis tal-kontenut ta 'xaħam, iżda wkoll tifforma qafas ta' sostenn biex jagħmel il-prodott artab, u b'hekk itejjeb l-effett ġenerali tal-prodott.
Applikazzjoni fil-ġelat MCC bħala stabilizzatur tista 'ttejjeb ħafna l-emulsifikazzjoni u l-istabbiltà tar-ragħwa tal-krema, u b'hekk ittejjeb in-nisġa u tagħmel il-krema aktar lubrikata u iġjeniċi.
4. Ikel ieħor
Fl-industrija tal-ikel, bħala fibra tad-dieta u addittiv ideali għall-ikel tas-saħħa, ċelluloża mikrokristallina jistgħu jżommu l-istabbiltà ta 'emulsifikazzjoni u ragħwa, iżommu l-istabbiltà ta' temperatura għolja, u jtejbu l-istabbiltà tal-likwidu. Ġie approvat mill-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti u l-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa. Biċ-ċertifikazzjoni u l-approvazzjoni tal-Kumitat tal-Evalwazzjoni Konġunta tal-Addittivi tal-Ikel li għalih tappartjeni l-organizzazzjoni, il-prodotti tal-fibra korrispondenti jidhru wkoll u jintużaw ħafna f'diversi ikel
POST ĦIN: Frar-22-2025